俗语说"霜打青菜滋味好"，今天上海迎来霜降福建兄妹，恰是吃青菜的好时候� �。

在上海东说念主眼里，菜饭都备是青菜最佳的归宿。肉菜一锅端，碳水、油荤都有了。完全不需要配菜就能科罚空闲一餐，解馋还管饱 ~

优秀的菜饭，

必须空闲以下三点：

1

米饭

弥散有清朗

2

咸肉

肥瘦相间

3

青菜

翠绿幽香

今天共享的农家咸肉菜炒饭，软糯清甜的米粒吸饱了咸肉中渗出的油脂，清朗油润。伴着丰腴的咸肉丁与软嫩清甜的青菜，不加任何调料，肤浅小炒就活色生香。

天然只消 3 种食材但烹调轨则也有小得当哦，下滑随着康康大厨证实制作细节吧 ~

粉丝互动

青菜 VS 莴笋叶，

你家菜饭放哪个？

宽宥商量区积极互动 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：100g 咸肉、150g 青菜、400g 米饭

/ 调味 / : 猪油、猪油渣

●  制作经过

  计量单元：福建兄妹

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

处理食材

❶ 咸肉切成指甲片大小，切掉较硬的肉皮。然后放入小碗。

  有油脂的咸肉更香！

咸肉都备是菜饭里的风姿担当！此次大厨采选的是来自浙江金华老字号的【金字五花淡咸肉】，挑选极品猪肉，古法今制，将传统风姿与当代化坐褥相消失，都备隧说念 ~

肉质精细纹理面子，不同于传统咸肉需要经过长手艺浸泡，这款淡咸肉减盐不减鲜，平直就可下锅烹调，健康却不失咸肉的私有鲜香 ~

点击赢得大厨同款  五花淡咸肉  � �

经受食等级包装，既能保捏腊香风姿又能拆开空气，安全又锁鲜！无论是炖汤、蒸菜依然炒菜都样样百搭，加上少量等于点睛之笔 ~

49.9 一袋的淡咸肉当今两袋特惠，立减 10 元得手价 89.8 元，快来让你家的咸肉升级换代吧！

2

炒制

入锅轨则弗成错！

❶  先煸咸肉出香味：中小火，锅中加入 1 调羹（15g）猪油和咸肉，夹杂煸炒。

  煸出油脂更油香，

  且要开中小火 ，不易焦糊！

❷ 再下米饭裹油脂：煸出油脂后放入煮好的米饭，让每一粒米都被油脂包裹。

  这么米饭更香润 ~  

❸  接着放青菜更簇新：切好的青菜倒入锅中，炒软。

  青菜后放更翠嫩！

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❹  再加 1 调羹（15g）猪油，炒香。

  不需要加任何调料，

  咸肉自身自带咸鲜味 ~  

❺ 终末点睛之笔：锅中倒入 2 调羹（30g）猪油渣。

  加入猪油渣，口感更丰富 ~  

❻ 可爱吃锅巴的淘米粉们不错将菜饭倒入石锅，底部烘炒出锅巴，更香更酥脆 ~

  听到有滋啦声就不错开吃啦！

三色和会又混着浓郁香气，趁热舀一口，几乎暖胃又暖心。终末再把锅巴一块块撅起来，吱嘎香脆！

- 告白 -

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